Κατά περίπου 10.000 μειώθηκε ο αριθμός των εστιατορίων στην Πολωνία, το 2021, σύμφωνα με στοιχεία της εταιρείας ερευνών αγοράς GfK Polonia.
Με τη συρρίκνωση της αγοράς έπειτα από μία δωδεκαετή συνεχόμενη ανάπτυξη, τα εστιατόρια στην Πολωνία ανέρχονται πλέον σε 63.000.
Η αξία της αγοράς εστίασης υποχώρησε κατά 22%, έναντι του 2020, στα 6,3 δισ. ευρώ, οπισθοχωρώντας στο 2016, ως προς τον κύκλο εργασιών. Σε αντίθεση, οι μεγάλες αλυσίδες διεύρυναν το δίκτυό τους κατά 5%, παρά τη λειτουργία, για μεγάλο χρονικό διάστημα μέσω κατ’ οίκον διανομής και παράδοσης σε πακέτο. Περισσότερες επιχειρήσεις υιοθέτησαν τις εν λόγω υπηρεσίες (αύξηση 15%), οι οποίες πλέον παρέχονται από το 60% του συνόλου.
Εξάλλου, ο συνολικός αριθμός των επιχειρήσεων που πτώχευσαν το 2021 στην Πολωνία, σημείωσε ετήσια αύξηση 71%, φθάνοντας στις 2.125, σύμφωνα με στοιχεία της ασφαλιστικής εταιρείας Coface, το υψηλότερο επίπεδο από το 1997. Κατά το μεγαλύτερο μέρος πρόκειται για μικρές εταιρείες, εντούτοις συμπεριλαμβάνονται και αρκετές μεγάλου μεγέθους επιχειρήσεις όπως η εταιρεία κατασκευής τρακτέρ Ursus και ο παραγωγός λεβήτων Rafako. Παρά την εξέλιξη αυτή, η γενική εικόνα για την κατάσταση των πολωνικών επιχειρήσεων είναι καλή, με υψηλή κερδοφορία και ρευστότητα.
Η απότομη αύξηση των πτωχεύσεων, αποδίδεται, από τους αναλυτές της Coface, αφενός, στην πανδημική κρίση και, αφετέρου, στην υιοθέτηση απλοποιημένης διαδικασίας αναδιάρθρωσης, στην οποία οι πολωνικές εταιρείες προσφεύγουν με ευκολία. Η τελευταία τάση είναι ιδιαίτερα έντονη στον τομέα των υπηρεσιών. Το 2021, 589 εταιρείες παροχής υπηρεσιών κήρυξαν πτώχευση, καταγράφοντας αύξηση 74%. Παρά την αποφυγή πλήρους lockdown, η ζήτηση για πολλές υπηρεσίες μειώθηκε δραστικά (υπηρεσίες εξυπηρέτησης γραφείων, π.χ. εστίαση, καθαριότητα, συντήρηση).