Το 2026 δεν θα είναι απλώς μια ακόμη χρονιά για τη φιλοξενία. Θα είναι η χρονιά όπου η βιωσιμότητα περνά από τη θεωρία στην πράξη, και η συμμόρφωση γίνεται ο κανόνας. Όπως υπογραμμίζει σε ανάρτηση του ο Σωτήρης Μυλωνάς Senior Sustainability & ESG Global Expert, διεθνής σύμβουλος ESG και μέλος του ISHC, οι ξενοδόχοι και οι επενδυτές που θα κινηθούν έγκαιρα, ενισχύοντας τη διακυβέρνηση δεδομένων, τη συμμόρφωση και την ανθεκτικότητα των μονάδων τους, θα είναι εκείνοι που θα διαμορφώσουν τη νέα εποχή του βιώσιμου τουρισμού. Η στρατηγική ανάλυση του κ. Μυλωνά, βασισμένη σε πραγματικά έργα, έρευνες και διεθνείς κανονισμούς, αποτυπώνει δέκα κυρίαρχες τάσεις ESG που, ήδη από το 2026, θα καθορίσουν το μέλλον της φιλοξενίας είναι οι εξής:
1. Υποχρεωτική ESG αναφορά υπό το πλαίσιο CSRD
Το τέλος της εθελοντικής δημοσιοποίησης. Από το 2026, τα ξενοδοχεία υποχρεούνται να διαθέτουν ελεγμένα, συγκρίσιμα και πιστοποιημένα δεδομένα ESG, ισάξια με τα οικονομικά τους.
Δράση: Υιοθέτηση ενιαίας πλατφόρμας διαχείρισης ESG δεδομένων.
2. Δέουσα επιμέλεια ανθρωπίνων δικαιωμάτων
Νέες ευρωπαϊκές και εθνικές ρυθμίσεις καθιστούν υποχρεωτικό τον έλεγχο σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα – από τις προσλήψεις έως τους υπεργολάβους και τους προμηθευτές.
Δράση: Καθιέρωση κώδικα δεοντολογίας και ετήσιων κοινωνικών ελέγχων.
3. Ισότητα φύλων και ενσωμάτωση εργαζομένων τρίτων χωρών
Η έλλειψη προσωπικού εντείνει τις ροές από μη κοινοτικές χώρες, ενώ η Οδηγία για τις γυναίκες στα Διοικητικά Συμβούλια επιβάλλει ποσοστώσεις.
Δράση: Προγράμματα mentoring και πολυπολιτισμικής ένταξης.
4. Εκπομπές Scope 3 και απανθρακοποίηση εφοδιαστικής αλυσίδας
Το μεγαλύτερο ποσοστό των εκπομπών ενός ξενοδοχείου προέρχεται από προμηθευτές. Το ζητούμενο πλέον είναι πρωτογενή, επαληθεύσιμα δεδομένα.
Δράση: Υποχρεωτικά Product Carbon Footprints σε όλα τα νέα συμβόλαια.
5. Κλιματική ανθεκτικότητα και εθνική νομοθεσία
Οι φυσικοί κίνδυνοι –καύσωνες, πλημμύρες, πυρκαγιές– μετατρέπονται σε λειτουργικούς κινδύνους. Οι ασφαλιστικές ζητούν αποδείξεις ανθεκτικότητας.
Δράση: Αναλυτική χαρτογράφηση κινδύνων και στοχευμένες παρεμβάσεις.
6. Πράσινη χρηματοδότηση και προστασία αξίας περιουσιακών στοιχείων
Το κεφάλαιο κατευθύνεται πλέον σε βιώσιμα, ενεργειακά αποδοτικά ξενοδοχεία. Τα μη συμμορφούμενα ακίνητα υποτιμούνται και δανείζονται δυσκολότερα.
Δράση: Τριετές επενδυτικό πλάνο ESG με τεκμηριωμένο ROI.
7. Κυκλική οικονομία και μηδενικά απόβλητα
Η νέα ευρωπαϊκή νομοθεσία για τη συσκευασία (PPWR) φέρνει υποχρεωτική ανακυκλωσιμότητα και μείωση απορριμμάτων.
Δράση: Πολιτική προμηθειών με κριτήρια επαναχρησιμοποίησης και επιστροφής.
8. Διαχείριση αποβλήτων τροφίμων
Η σπατάλη τροφίμων εξελίσσεται σε βασικό δείκτη βιωσιμότητας και κόστους.
Δράση: Ζύγιση και καταγραφή αποβλήτων ανά σημείο παραγωγής και εβδομαδιαία ανασκόπηση με το F&B.
9. Επαληθευμένοι περιβαλλοντικοί ισχυρισμοί
Όροι όπως «eco-friendly» ή «carbon neutral» δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούνται χωρίς πιστοποίηση.
Δράση: Διαδικασία εσωτερικής έγκρισης όλων των επικοινωνιακών ESG claims.
10. Αναγεννητικός τουρισμός και τοπική αξία
Η επόμενη φάση μετά τη βιωσιμότητα: τα ξενοδοχεία που δεν αρκούνται στο «λιγότερη ζημιά», αλλά στοχεύουν στο «καθαρό θετικό αποτύπωμα».
Δράση: Ανάπτυξη έργων σε συνεργασία με τοπικούς φορείς και κοινότητες.
Οι νέες υποχρεώσεις των ελληνικών ξενοδοχείων
Σύμφωνα με το θεσμικό πλαίσιο, από το 2026 ενεργοποιούνται σειρά απαιτήσεων:
- Κλιματικός νόμος: υποχρέωση πιστοποίησης εκπομπών και σχεδίου μείωσης (1.1.2026)
- Διαχείριση νερού: υποβολή διαχειριστικού σχεδίου και ελέγχου αδειών (Ιούνιος 2026)
- Αδειοδότηση: καταχώριση στο Επιχειρηματικό Μητρώο (31.12.2025)
- Ηλεκτρονικά μητρώα αποβλήτων και τροφικών υπολειμμάτων: έως 30.3.2026
- Φθοριούχα αέρια: υποχρεωτική δήλωση εκπομπών έως 30.3.2026
- Υγιεινή και ασφάλεια: μελέτη κινδύνου λεγεωνέλλας έως το 2027
- Ενέργεια: ενεργειακός έλεγχος ανά τετραετία για μεγάλες επιχειρήσεις
Η ουσία, όπως σημειώνει ο κ. Μυλωνάς, είναι πως «η συμμόρφωση είναι πλέον η βάση. Οι πραγματικοί παράγοντες διαφοροποίησης είναι η ανθεκτικότητα, η διαφάνεια, η αναγέννηση και ο άνθρωπος». Σε κάθε περίπτωση η φιλοξενία εισέρχεται σε μια εποχή όπου οι πράσινες επιδόσεις δεν αποτελούν πλέον συγκριτικό πλεονέκτημα, αλλά όρο επιβίωσης. Οι ηγέτες που θα κινηθούν νωρίς, θα είναι και εκείνοι που θα καθορίσουν τη δεκαετία του βιώσιμου τουρισμού.
