Ένα νέο κεφάλαιο στη γαστρονομική και τουριστική ταυτότητα της Χίου ανοίγει με την συνεργασία της Εταιρείας Τοπικής Ανάπτυξης Χίου με την Αναπτυξιακή Εταιρεία ΟΤΑ και την ΑΜΚΕ Γαστρονομικές Κοινότητες Ελλάδος. Η συνεργασία εντάσσεται στο πλαίσιο της δράσης «Τοπική δικτύωση και γαστρονομικές κοινότητες» του προγράμματος LEADER/CLLD Γεύσεις Ελλήνων εκλεκτές ΙΙ.
Ως Γαστρονομική Κοινότητα, ορίζεται η οργανωμένη δράση επαγγελματιών του αγροδιατροφικού και τουριστικού κλάδου ενός τόπου και η οποία έχει ως στόχο την κινητοποίηση των τοπικών κοινωνιών γύρω από τη γαστρονομία των περιοχών τους, έτσι ώστε η γαστρονομία να λειτουργήσει ως μοχλός ανάπτυξης και συγκρότησης της πολιτιστικής και της τουριστικής τους ταυτότητας.
Ο σχεδιασμός προβλέπει τη δημιουργία Γαστρονομικής Κοινότητας στο νησί, μια οργανωμένη πρωτοβουλία που φέρνει κοντά επαγγελματίες της τοπικής αγροδιατροφής και του τουρισμού. Ο στόχος είναι φιλόδοξος αλλά σαφής: να αξιοποιηθεί η τοπική γαστρονομία ως εργαλείο πολιτιστικής ανάδειξης, τουριστικής προώθησης και οικονομικής ανάπτυξης. Κεντρικά στοιχεία του εγχειρήματος αποτελούν η δημιουργία δικτύων συνεργασίας, η θέσπιση ποιοτικών κριτηρίων για τα μέλη, η πιστοποίηση επιχειρήσεων και η καταγραφή τους σε τοπικό και εθνικό επίπεδο.
Η γεύση της Χίου
Η Χίος έχει βαθιά ριζωμένη γαστρονομική παράδοση, με προϊόντα που φέρουν τη σφραγίδα της αυθεντικότητας: από τη μαστίχα, τα εσπεριδοειδή και το χιώτικο ούζο, μέχρι τα σπάνια τυριά, τα τοπικά γλυκά του κουταλιού και τις συνταγές που παντρεύουν τη μικρασιατική κουζίνα με το νησιώτικο ταμπεραμέντο. Στα παραδοσιακά πανηγύρια και τα οικογενειακά τραπέζια, η χιώτικη κουζίνα διηγείται ιστορίες γεύσης που αξίζει να γίνουν σημείο αναφοράς για επισκέπτες και πρεσβευτές του τόπου.
Η ενίσχυση αυτής της μοναδικής ταυτότητας δεν είναι απλώς μια προσπάθεια τουριστικής διαφοροποίησης, αλλά μια βαθιά σύνδεση με την πολιτιστική μνήμη και τα τοπικά αγαθά. Στα εστιατόρια και τα καφενεία του νησιού σερβίρονται πιάτα με μάραθο, άνηθο, κατσικάκι με μαστίχα, σούπα τραχανά με λεμόνι ή γεμιστό καλαμάρι. Τοπικοί παραγωγοί συνεργάζονται ήδη με επιχειρήσεις εστίασης, ενώ μικρές μονάδες γλυκών, τυριών και κρασιού προσφέρουν γερή βάση για τουριστικά πακέτα γεύσης. Η Γαστρονομική Κοινότητα φιλοδοξεί να ενώσει αυτές τις δυνάμεις, ενισχύοντας την εξωστρέφεια και την αυθεντικότητα της τοπικής κουζίνας.
Η δημοσιογράφος Σοφία Κοντογιάννη έχει εργαστεί στις εφημερίδες Ναυτεμπορική (ταξιδιωτικό ρεπορτάζ) και Καλημέρα (τουριστικό ρεπορτάζ), στο τηλεοπτικό Κανάλι 5 (ως αρχισυντάκτρια και συμπαρουσιάστρια των ταξιδιωτικών εκπομπών και ) καθώς και στον ραδιοφωνικό σταθμό 9.84 (εκπομπή Τουριστικό Περισκόπιο).
