Εννέα νέα Green Stars στην Ελβετία, δύο στην Ολλανδία: η διάκριση βιωσιμότητας ζει και βασιλεύει, παρά το «χαμηλό προφίλ» και τις αλλαγές προβολής τους
Στην τελετή του MICHELIN Guide Switzerland 2025, που έγινε στην Λωζάννη, προχθές στις 20 Οκτωβρίου το πρόγραμμα περιελάβανε ενότητα για τα Green Stars ενώ ο επίσημος κατάλογος της Michelin για την Ελβετία επιβεβαιώνει συνολικά 40 εστιατόρια με Πράσινο αστέρι, εκ των οποίων τα εννέα είναι καινούργια.
Το μπέρδεμα έγινε, επειδή, το αγγλικό άρθρο της Michelin για την Ελβετία εστίασε κυρίως στα «κόκκινα» αστέρια, χωρίς να αναλύει τα Green Stars, ενώ ο πλήρης πράσινος κατάλογος δημοσιεύτηκε σε ξεχωριστό γαλλόφωνο άρθρο. Αυτό δημιούργησε την εντύπωση ότι «αγνοήθηκαν».
Παράλληλα, σημειώθηκαν αλλαγές στην παρουσίαση των Πράσινων Αστεριών στον ιστότοπο, ωστόσο, οι σελίδες εστιατορίων εξακολουθούν να φέρουν σαφή σήμανση «Étoile Verte MICHELIN» στο προφίλ τους. Εκτός από την Ελβετία στις 6 Οκτωβρίου 2025 στην τελετή για την Ολλανδία είχαμε 2 νέα Green Stars στο «Konijnenvoer» στο Arnhem και στο «Tres» στο Rotterdam, φτάνοντας τα 23 στη χώρα.
Επιπλέον, στις ανακοινώσεις των χωρών που προηγήθηκαν μέσα στο 2025, στη Μ. Βρετανία & Ιρλανδία (10/2, Γλασκώβη) προστέθηκαν πέντε νέα, στη Φλόριντα, ΗΠΑ (17/4) δύο νέα, και στην Καλιφόρνια των ΗΠΑ (25/6) δύο νέα. Στη Σιγκαπούρη (24/7) η διάκριση διατηρήθηκε χωρίς νέες προσθήκες, στο Βανκούβερ του Καναδά (2/10) δεν απονεμήθηκαν Green Stars, ενώ στην Ουγγαρία (9/10) η φετινή επιλογή μετρά έξι Green Stars συνολικά, με ένα νέο για το 2025.
Το MICHELIN Green Star θεσπίστηκε το 2020 ως παράλληλη διάκριση με στόχο να αναδεικνύει εστιατόρια με εξαιρετικές πρακτικές βιωσιμότητας (προέλευση υλικών, εποχικότητα, αποτύπωμα, σπατάλη, ανακύκλωση, διαφάνεια προς τον πελάτη).
Η ανακοίνωση του MICHELIN Guide Athens 2025, αναμένεται προς τέλη Νοεμβρίου–Δεκεμβρίου, χωρίς να υπάρχει ακόμη επίσημη επιβεβαίωση.
